摘要：
李绅再来说"麦卡桥".台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的"豪仕来牛排店"、"红屋牛排馆",位于威海路的"上岛咖啡西餐厅"、"交菲莱西餐厅"以及位于台东邮电局旁边的"亚历山大... 李绅
再来说"麦卡桥".台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的"豪仕来牛排店"、"红屋牛排馆",位于威海路的"上岛咖啡西餐厅"、"交菲莱西餐厅"以及位于台东邮电局旁边的"亚历山大咖啡厅"为主.位于婚纱摄影一条街的西餐厅以牛排为主要经营项目,价格很便宜,也是定位在中低档次的消费人群上;位于威海路上的则是经营项目比较综合的,定位在中高档次消费人群上的西餐厅;而"亚历山大咖啡厅"却是以咖啡饮品为主,价格也比较高.这几家店离"麦卡桥"都比较远,在经营项目上各有侧重,因此不直接构成威胁.但是"麦卡桥"作为一家西餐厅来说,在地理位置上有一定的弊端.首先,我们的门前就是东西快速路,没有停车场,对驾车前来用餐的顾客来说很不方便.其次,我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连,且与商业街距离较远,在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量.但是,我们有一个绝对优势,就是我们的"麦卡桥"不是普通意义上的西餐厅,我们有俺的特喝酒,那就是"西厅中吃".这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅,只要我们宣传到位,这个特喝酒足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾.因此,我们除了要在菜品上下功夫之外,宣传也必须做大做好.另外,价格不高也是"麦卡桥"的一个卖点.我们是定位在中低档次的消费人群上的,在宣传上要突出是"人人吃的起的正宗西餐",吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费.建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座,专门招待会员及多次光顾的老顾客,在桌牌上标出"会员专区"的字样,区内设书报栏.当服务员领位时,若顾客想坐在会员区用餐,服务员则可向顾客介绍说:"对不起,那是会员区,是供购买会员卡的顾客用餐的专区."客人会问:"你们的会员有何优惠或待遇?会员卡多少钱一张?"等问题,服务员通过介绍就可以推销"麦卡桥会员卡".
餐饮营销方案
这方面比较成熟的系统可以参考三餐美食,目前他们已经涵盖了从接入微信餐饮业务、提供店内餐饮管理系统、收银结算、会员管理营销、WIFI管理、吧台,厨房监控自行调取、无线打印机管理的完结方案.区域性网络订餐平台建设.
李绅
先付款在吃饭,提高服务质量和品质.
餐饮活动方案怎么做才有吸引力?
李绅
一个活动方案应该要包括客户的引流截流回流,以及材料.
首先,你的餐厅的活动方案要非2113常的吸引客户5261,让客户一看就要进店,比如说充值100,赠送价值300的礼品.让客户有物超所值的感觉.
二,就是哪进行截流客户到店4102之后,然后引导客户进行截流,那么让顾客何进行二次消费呢?可以举办抽奖的活动.
李绅
三,在活动方案里一定要设计1653回流,回也就是说客户来了之后还要再次回来消费,比如说3000的优惠券身子里包含500块钱的代金券,500块钱的早餐券,这样就可以引导客户再次回来消费.
四,要合理规划好你的方案里的财务计答划,这个是十分关键的,就是设计好的盈利方案.
李绅
餐饮营销策划方案
1）确定餐饮目标市场与产品定位;2）销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润;3）制定餐饮价格政策;4）确定餐饮销售方式;5）餐饮广告表现与广告预算;6）餐饮促销活动的重点与原则;7）餐饮公关活动的重点与原则;2、餐饮企业的销售目标餐饮销售目标,就是指办公的餐饮在一定期间内必须实现的营业目标.销售目标量化有下列优点:1）为检验整个营销策划案的成败提供依据.2）为评估工作绩效目标提供依据.3）为拟定下一次销售目标提供基础.3、餐饮的推广计划策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标.餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分.1）目标:餐饮策划书必须明确地表示,为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标,所希望达到的餐饮推广活动的目标.一般可分为:长期,中期与短期计划.2）策略:决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略.餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项.餐饮广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广啵、传单、户外广告等.要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率...1）确定餐饮目标市场与产品定位;2）销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润;3）制定餐饮价格政策;4）确定餐饮销售方式;5）餐饮广告表现与广告预算;6）餐饮促销活动的重点与原则;7）餐饮公关活动的重点与原则;2、餐饮企业的销售目标餐饮销售目标,就是指办公的餐饮在一定期间内必须实现的营业目标.销售目标量化有下列优点:1）为检验整个营销策划案的成败提供依据.2）为评估工作绩效目标提供依据.3）为拟定下一次销售目标提供基础.3、餐饮的推广计划策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标.餐饮推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分.1）目标:餐饮策划书必须明确地表示,为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标,所希望达到的餐饮推广活动的目标.一般可分为:长期,中期与短期计划.2）策略:决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略.餐饮推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项.餐饮广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广啵、传单、户外广告等.要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使餐饮的特喝酒与卖点长入人心.餐饮促销价格策略:促销的对象,促销活动的种种方式,以及采取各种餐饮促销活动所希望达成的效果是何.餐饮公关活动策略:公关的对象,公关活动的种种方式,以及举办各种餐饮公关活动所希望达到目的是何.3）细部计划:详细说明实施每一种策略所进行的细节.餐饮广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案）,电视广告的创意脚本、广啵稿等.餐饮媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;餐饮电视与广啵广告选择的节目时段与次数.另外,也要考虑CR臀（总视听率）与C臀M（广告信息传达到每千人平均之成本）.餐饮促销活动计划:包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等.餐饮公关活动计划:包括股东会、发布办公消息稿、办公内部刊物、员工联谊会、交心活动、同传啵媒体的联系等.4、餐饮市场调查计划市场调查在餐饮营销策划案中是非常重要的内容.因为从市场调查所获得的市场资料与情报,是拟定餐饮营销策划案的重要依据.然而,餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视.许多企业每年投入大笔广告费,而不注意餐饮市场调查,这种错误的观念必须尽快转变.餐饮市场调查与推广计划一样,也包含了目标,策略以及细部计划三大项.5、餐饮销售管理计划假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话,餐饮销售目标便是登陆的目的.市场调查计划是负责提供情报,餐饮推广计划是海空军掩护,而销售管理计划是陆军行动了.因此,销售管理计划的重要性不言而喻.餐饮销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度（工资与奖金）等.6、餐饮财务损益预估任何营销策划案所希望实现的销售目标,实际上就是要实现利润,而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润.要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用（经销费用加管理费用）、推广费用后,即可获得餐饮的税前利润.三、餐饮营销活动策划方案的可行性、可做作性和效果预测一方面,对整个餐饮营销方案的可行性与做作性进行必要的事前分析,另一方面,对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫.这方面的内容通常是放在营销活动策划方案正文的最后,其实它也是最为重要的内容.因为这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力,让餐饮经营管理决策者决定对这一方案通过并最终实施.餐饮营销活动策划方案力求简练、易读、易懂,不要使用许多代名词.餐饮营销活动策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议,他们需要的是事实.
几种主题餐厅的营销方案
目前,主题餐厅在街头遍地开花,引起着众多年龄阶段的人们追捧,但是主题餐厅的火爆场面却是来的快去的也快.究竟是何原来导致主题餐厅前后如此大的反差?主题餐厅的营销又应该怎么做呢?主题餐厅的营销策略在主题餐厅中,任何形态或方式的市场营销策略,均应以争取顾客为主要诉求.笔者认为,根据主题餐厅营销重点的不间可将其营销活动划分为万个层次:主题产品营销,主题品牌营销,主题文化营梢.1．主题产品营销主题产品是指餐厅围绕既定主题设计并提供的、能满足人们需要的实物产品和无形服务的总称.它包括三个层次,即核心部分（实物产品与服务）、外形部分（风格、特喝酒、质量及声誉）及延伸部分（优惠条件、推销方式、付款条件等）.主题产品营销的重点就是以实现主题产品差异化为中心,通过对原有主题产品的改进、新主题产品的开发或主题产品价值延伸等营销手段尽可能把更多的产品销售出去,以获取更高的销售额或利润.因此,实现产品差异化至关重要.所谓产品差异化就是餐厅凭借自身的管理优势、服务优势和技术优势,设计并生产出在功能上、质量上、价格上、外形上、服务方式上优于市场同类的产品.它强调餐厅必须根据主题设计并向客人提供与众不同的产品或服务,为客人创造独特的价值．,主题餐厅实施产品差异化策略的途径包括产品质量差异化、产品功能差异化、产品外形差异化、服务内容差异化、服务过程差异化、服务环境差异化等.2．主题品牌营销主题品牌营销的重点是以主题产品为载体的餐厅品牌,它不再仅看重产品的销售,而是注重对主题品牌的建立和发展.主题品牌的塑造有助于建立顾客偏好,提高餐厅的市场控制力和新产品的市场渗透力,一个长入人心的品牌不仅意味着固定持续的购买,还意味着较高的滋价和利润.从竞争层次上讲,主题品牌营销已经上升到品牌的竞争,这是一种更高层次的竞争,它表明对顾客利益的进一步拓展和维护.在这个阶段,主题餐厅应进行主题品牌形象规划.品牌形象规划悠指对品牌的长期发展进行阶段性的规划和管理,可分为品牌知名度管理规划和品牌美誉度管理规划.在品牌建立初期,主题餐厅应着重于品牌知名度管理规划,即在产品特征、服务过程、服务形式、服务细节、服饰的选择、活动的组织策划上均以鲜明的主题品牌为主线,同时依靠大众传媒的力徽―如非凡的促销创愈、全面的广告投放和最贴近目标顾客的地理位置使潜在顾客了解并记住俺的标识和特喝酒产品．例如太阳美美度假办公经营的大西洋主题饭店,专门聘请了30位专家随时满足客人对神秘大西洋的询问,同时设置了一些惊险新奇的玩耍项目,离教于乐,让客人在玩耍中形成了对大西洋品牌的认同,从而成功创立了大西洋主题品牌.获得高知名度后,餐厅则应当把小蝌蚪力转向下一个规划阶段―品牌美誉度规划,即通过人际传啵手段,如用嘴碑传递和人员促销使顾客形成对该品牌的良好观点或印象.所以,餐厅对内应严于律己,强化质蟹管理,不断创造有利的用嘴碑;对外应使大众传媒和人际传啵双管齐下,加快用嘴碑的扩展速度.3．主题文化营销主题文化是指导消费者购买行为长层次的东西,它自觉或不自觉地影响着人们在餐厅中的消费行为和内容.主题文化以主题产品为载体,并通过礼仪、制度、行为方式、消费程序、由颜喝酒和声音形成的文化氛围等其它方式表现出来［习,因此,主题文化是一个复杂的多层次的综合体.作为更高层次的主题营销方式,主题文化营销的重点不再是具体的产品或某一个品牌,而是主题中所组含的文化.其根本目的是在了解某种文化对顾客消费行为的影响的基础上,通过小蝌蚪心设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足人们内心的愿望和需要,使顾客与餐厅经营者达到一种心灵L的共鸣,顾客在消费过程中获得的不仅是一种物质利益的获取,更有一种文化的交流和小蝌蚪神的愉悦.主题文化营销面临的核心问题是餐厅哪与顾客达成文化和谐从而走进顾客的心,这实际上是文化亲和力问题.餐厅大致可通过以下三条途径提高文化亲和力:(l）主题文化内涵的长度挖掘.主题本身就是一种文化,选择了某项主题,就是选择了经营某种文化．文化营销策略的实施要求这种文化不仅仅体现于惬饮产品或服务本身,更应体现在餐厅价值链的全过程.因此,餐厅应在实现产品差异化的基础上,注重更长层次的文化内涵的培养,科学和艺术地挖掘文化、设计文化,在市场调研与预测、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等各个流程中均主动进行文化渗透,提高文化含量,以文化为媒构建餐厅与顾客及社会公众之间全新的利益共同体关系.(2）主题品牌文化造势.在成劝塑造主题品牌的基础上,餐厅还必须善于借用文化的力量渗透造势,如通过热心公益事业、发布公益广告、积极投身环境与生态保护、开发绿喝酒产品、推崇绿喝酒服务等措施树立起良好的社会形象,用文化的感染力和高尚文化的亲和力获得公众的信任,进而获得认同.(3）内部营销文化创新.文化是依赖餐厅员工的服务活动来引渡和传啵的,从这个意义上来说,员工是主题文化的重要载体之一.因此,餐厅只有做好为内部员工服务的工作,运用文化力量影响和感化员工,建立全员文化营销意识,才能为餐厅有效地开拓外部市场提供可靠的后盾.主题餐厅是时代的产物,作为,一种新型的餐饮经营业态,主题餐厅在未来将会得到进一步的发展.但毋庸质疑,鲜明的主题特喝酒和浓厚的文化内涵将是主题餐厅永恒的追求,主题餐厅应理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略,创造生存的条件和发展的优势.编后结语:近年,主题餐厅的发展特别迅猛,各式各样的创意主题总是能吸引大批的食客前去消费.目前,主题餐厅的顾客大多来的快去的也快,因为餐厅大多数装修独特,环境独具风情,而菜品反而成了陪衬,谈论起来乏味可陈.对于哪些徒有虚名、缺少实质的主题餐厅,对食客的再次吸引力不是很大.主题餐厅作为时代的产物,作为一种新型的餐饮经营业态,其未来的发展前景大大.但主题餐厅经营切不可流于形式,要对主题文化内涵的长度进行挖掘,通过小蝌蚪心的设计的主题产品和适当的主题促销活动去满足顾客内心的愿望和需要,使顾客于餐厅经营者达到一种心灵上的共鸣.同时要理性地运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略,创造长久生存的条件和发展的优势.
几种主题餐厅的营销方案
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原发布者:微力图表
竭诚为您提供优质文档/双击可除主题餐厅营销策划方案篇一:主题餐厅营销方案主题餐厅营销方案一、市场分析餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性.餐饮市场已经由以前的"公款高消费场所",趋于大众化发展.大众化经营,意味着廉价,但不等于低水平的经营,它是一种拥有较高服务标准和质量,而价格相对较低的经营,连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道,个性服务的餐饮机构,改变封闭式的餐饮做作和就餐方式,形成"千品汇一,廉价销售,方便快捷,批量生产"的餐饮经营新格局实属客观之必然.21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能,消费者已经对原始餐厅简单的服务,单一的特喝酒不在满足了,包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐,丰富餐饮经营的内容,使原本具有饮食功能的餐厅,也具有社交功能,商业功能和玩耍功能,因此,建设俺的个性化餐饮文化,不仅仅是提升竞争力的表现,也是餐饮企业发展的根基,当然,我们说的"个性化餐饮文化",不只是有特喝酒的菜肴就可以解决的,特喝酒产品的背后,还有很多基本功要我们修炼;培养管理和营销人才,拓宽食品供应渠道,完善物流队伍及流程等,从"封闭式的单纯销售管理型"向"开放式的系统管理型"转变,全员树立"生产销售流水线"的"品牌意识"是关键.也就是说,先建立专业的服务队伍和完善作业流程,才可以打我们的特喝酒牌.同时,我
